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dans gâteaux commenter cet article 6 juin 2018 3 06 / 06 / juin / 2018 05:26 madeleines au miel et fleur d'oranger cette semaine, je suis en "vacances" toute la semaine avec la classe de timéo pour leur projet escalade tant attendu. au cours de la semaine, il y a des matinées ou après-midi (selon groupes de couleurs) escalade, orientation, accrobranche, balade en forêt et land art. pour ma part, des professeurs qui avaient remarqué que j'adorais la nature m'ont choisie pour être dans les deux dernières disciplines (yes !). donc, toute la semaine je m'occupe chaque jour d'un petit groupe différent de 5 enfants. le matin, j'accompagne donc mon petit groupe pour une balade en forêt sous forme de jeu de piste avec des indices à trouver à l'aide d'un plan en photos. l'après-midi, nous procédons à du land art avec tous les autres petits groupes. le principe est de ramasser différents objets naturels et variés pour en faire une oeuvre d'art naturelle et éphémère. je peux vous dire que nous avons vus déjà vus de vrais petits artistes. je vous montrerais quelques unes de ces créations dans un prochains articles avec également de jolies photos prises en forêt. c'est pas tout mais les balades en forêt ben ça creuse alors, pour le dessert ou le goûter, j'apporte toujours quelques gourmandises sucrées pour se requinquer. hier par exemple, j'ai apporté ces madeleines au miel et à la fleur d'oranger. bon, comme mon sac était déjà assez lourd, j'ai pas ramené la théière et les tasses mais les profs rapportent une caisse remplie de thermos pour e café ou le thé. j'ai pris le recette dans le livre les meilleures recettes gâteaux de mamie. j'ai suivis la recette et j'ai rajouté du miel et de la fleur d'oranger... que j'ai incorporés en dernier à la pâte avant de la mettre au frais. pour 25 madeleines : 120grs de beurre + pour le moule 3 oeufs 130grs de sucre en poudre 1 pincée de sel 150grs de farine + pour les moules 1/2 sachet de levure 1 bouchon d'arôme fleur d'oranger 3 cs de miel 1 faites fondre le beurre et laissez-e tiédir. cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les longuement avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. 2 ajoutez alors la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. lorsque la pâte est bien homogène, laissez-la reposer 30 minutes au frais. 3 préchauffez le four à 220°c (th.7-8). beurrez et farinez les moules ou plaques à madeleines. remplissez-les aux deux-tiers et enfournez pour 8 à 10 minutes, en surveillant la coloration des gâteaux : ils sont cuits lorsque le tour est bien doré. démoulez et laissez refroidir sur une grille. bon aller, c'est pas le tout, on fini de déjeuner et hop, c'est reparti pour une nouvelle journée. bonne journée à vous ! repost 0 published by mimitouti - dans cakes et madeleines commenter cet article 2 juin 2018 6 02 / 06 / juin / 2018 07:58 banana bread au rhum et aux raisins secs une recette trouvée sur le blog de guy qui lui même l'a trouvée sur le blog de marie. quand j'ai vu ce banana bread, j'ai eu tout de suite envie de le faire. consistant et délicieux, nous l'avons apprécié à peine sortit du four... et également le lendemain en pique-nique. voici la recette copiée/collée sur le blog de guy ici : 75 g de beurre demi sel 150 g de cassonade 1 œuf 3 bananes 100 g de farine blanche 100 g de farine semi complète 20 g de flocons d’avoine 1 c.à c. de levure 1 c. à c. d’arôme vanille 1 pincée de cannelle 60 g de raisins secs 10 cl d’eau 1 bouchon de rhum faites tremper les raisins dans le rhum et l’eau la veille au soir, ou au minimum 2 heures avant. préchauffez le four à 180°c. écrasez les bananes avec un presse purée ou une fourchette pour qu’elles gardent quelques morceaux. réservez. dans un mixeur, mélangez la cassonade, le beurre, l’œuf, la vanille. dans un autre bol, mélangez les farine, la levure et les flocons d’avoine puis versez l’ensemble dans le mélange à l’œuf et mélangez à nouveau. ajoutez la cannelle. ajoutez les bananes et mélangez à la main. ajoutez les raisins et le reste de rhum si tout n’a pas été bu par les raisins. mélangez doucement. faites cuire pour 50 minutes environ, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte propre. laissez refroidir environ 10 minutes dans le plat avant de démouler et de manger tiède. quelques tranches refroidies que nous avons emportées pour le pique-nique avec la classe de timéo. repost 0 published by mimitouti - dans cakes et madeleines commenter cet article 1 juin 2018 5 01 / 06 / juin / 2018 07:09 la brioche aux pépites de chocolat de léo voici la recette que léo m'a préparée en cachette pour la fête des mamans pour me faire une surprise ). une recette prise dans son livre de recette (le larousse junior de la cuisine). au départ c'était une brioche aux pralines roses, mais comme nous n'avions plus de pralines roses achetées (pourtant quelques jours auparavant...), léo les a remplacées par des pépites de chocolat. il a juste eu besoin de son papa pour enfourner et sortir la brioche du four (ben oui, je devais pas regarder). et tin-din, à peine sortie du four, j'ai pris quelques rapides photos et nous l'avons dégustée tiède. un vrai délice et une surprise gourmande comme je les adore. ingrédients pour 6 personnes : 5grs de levure de boulanger 190grs de farine 20grs de sucre en poudre 3 oeufs 150grs de beurre mou 130grs de pralines roses (pépites de chocolat) sel (1 pincée) 1 prépare la pâte à brioche : émiette la levure de boulanger dans un saladier. mélange-la avec la farine, le sucre et le sel à l'aide d'une cuillère en bois. ajoute les oeufs en remuant bien. coupe le beurre en petits morceaux et mélange-le à la pâte. malaxe bien. la pâte doit bien se détacher des parois du saladier. 2 mets les pralines dans un robot mixeur pour le broyer. prends-en une poignée et mets-la dans la pâte. garde le reste des pralines pour plus tard. 3 laisse reposer la pâte température ambiante pendant 3 heures. 4 pétris la boule et roule-la sur le reste des pralines. dépose-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laisse reposer pendant 1 heure. 5 préchauffe le four à 230°c (th. 7-8). 6 demande de l'aide à un adulte por enfourner la plaque et laisse-la 15 minutes. 7 après ces 15 minutes, baisse la température,à 180°c (th.6) et laisse cuire encore 30 minutes. 8 sors ta brioche du four et laisse-la refroidir un peu. sers-la tiède. moelleuse et délicieuse mais léo n'a pas dit son dernier mot. il m'a demandé de racheter des pralines roses que je devrais cacher en attendant sa prochaine brioche avec des pralines roses. mais franchement, avec des pépites de chocolat, c'était déjà excellent, merci mon léo. repost 0 published by mimitouti - dans le p'tit coin boulangerie commenter cet article 30 mai 2018 3 30 / 05 / mai / 2018 19:32 soupe aux orties après une balade à la campagne où nous devions par la même occasion ramasser des orties pour en faire du purin pour le jardin, en voyant ces beaux orties bien verts, j'ai eu envie d'en ramasser un cabas de plus pour en faire de la soupe. j'adore la soupe et j'en mange toute l'année qu'il fasse chaud ou froid. et puis, faut dire que certains soirs, il fait frais avec ce mois de mai mi-figue, mi-raisin. et puis les orties, c'est super bon pour la santé et c'est plein de fer et riche d'autres vitamines. je me suis donc régalée avec cette soupe dont la recette me vient de mon papa. et il ne faut pas oublier de mettre de la patate dedans car selon lui, c'est immangeable sans la patate. ingrédients pour 4 bols : 500grs de feuilles d'orties (ça ma fait presque tout le cabas, ça pèse pas lourd lol) 1 patate moyenne (100grs) cuite 1 cs d'huile de tournesol 1 oignon 2-3 gousses d'ail écrasées 500ml d'eau 1 bouillon cube or sel, poivre selon goût détacher les feuilles d'orties des tiges puis les rincer sous l'eau fraîche et les laisser égoutter. préparer le bouillon en faisant chauffer 500ml d'eau avec le bouillon cube or. eplucher et émincer l'oignon. peler l'ail et l'écraser au presse-ail. dans un faitout, verser l'huile et faire suer l'oignon émincé quelques minutes. ajouter les feuilles d’orties et les cuire tout en brassant jusqu'à ce qu'elles site fondues. retirer du feu et ajouter l'ail écrasé, la pomme de terre également écrasée à la fourchette et le bouillon. bien mélanger le tout et mixer. saler, poivrer selon goût et servir aussitôt. repost 0 published by mimitouti - dans un peu de salé quand même ! commenter cet article 22 mai 2018 2 22 / 05 / mai / 2018 08:22 kanelsnurrer (roulés à la cannelle danois) nous sommes au mois de mai mais il y a quelques matins, bien tôt, il fait frais et humide. du coup, un cacao bien chaud avec une petite tranche de brioche sont les bienvenus. j'ai trouvé mon bonheur dans le livre la cuisine hygge, les recettes danoises du bonheur. un livre acheté il y a quelques mois et dont je n'avais pas encore réalisé de recette. j'avais été séduite par la couverture, une couverture douce et moelleuse avec un filigrane de flocons de neige comme on trouve sur les pulls en laine. et oui la photo de a couverture et pas mal de recettes alléchantes à l'intérieur (bon pas toutes à mon goût, c'est pas moi qui ai fait le livre lol). par contre, j'aurais un petit reproche à faire c'est que la photo de la brioche sur la couverture est bien belle etc mais on ne retrouve plus la photo à l'intérieur du livre. j'ai cherché et il semblerait que ce soit la recette de kanelsnurrer, les roulés à la cannelle. sauf que là la photo représente des petits roulés à la cannelle en forme de couronne et non un gros roulé en vagues. rah, j'ai horreur dans les livre que l'on ne retrouve pas la même photo (avec la recette associée) que sur la couverture. après tout, j'achète un livre au premier abord pour la photo de la recette qui figure sur cette couverture. et vous, vous êtes pénibles comme moi ? voici donc mon roulé à la cannelle qui s'appelle kanelsnurrer au danemark ou kannelbuller en suède, cinnamon roll chez les pays anglo-saxons ou encore roulés à la cannelle chez nous. et le pire de tout, c'est que je n'ai même pas réussis à faire mon roulé aussi beau que celui de la photo car, je ne savais pas comment faire pour lui donner cette forme. si vous avez le livre et/ou si vous savez comment faire pour le tressage du roulé de la photo et par la même occasion me confirmer que c'est bien la recette qui correspondrait selon moi à celle de la page 46. n'hésitez pas à me dire comment on la façonne car la façon que j'ai imaginée n'est apparemment pas la bonne. mais mis à part cela, le roulé était excellent ;-) voici la recette du livre, à la place des 16 brioches, j'en ai fait une grosse à partager. n'ayant pas de robot, j'ai réalisé la recette à la main. et en ce qui concerne la cardamome, comme ce n'est pas précisé si c'était les graines ou en poudre, j'ai mis en poudre. pour la cuisson, j'ai doublé le temps. pour 16 brioches : 20cl de lait froid (+un peu pour la dorure) 500grs de farine de blé t45 (+un peu pour le plan de travail) 180grs de sucre 170grs de beurre mou 1 oeuf + 1 jaune 25grs de levure de boulanger fraîche 5grs de cannelle en poudre 5grs de cardamome 7grs de sel diluez la levure dans le lait tiédi et laissez reposer 15 minutes. versez dans la cuve d'un robot la levure diluée, 1 oeuf, la farine, la cardamome, 80grs de sucre et le sel. pétrissez pour obtenir une pâte homogène; laissez lever 20 minutes à l'abri des courants d'air. ajoutez 70grs de beurre coupé en morceaux et pétrissez 15 minutes. laissez lever la pâte sous un torchon pendant 1h30. farinez le plan de travail, déposez la pâte et dégazez-la en lui enlevant l'air. etalez la pâte en un rectangle de 30cm de large sur 40cm de long. mixez le beurre mou restant avec le sucre et la cannelle pour obtenir une préparation épaisse. etalez-la sur toute la surface de la pâte à l'aide d'une maryse. pliez la pâte en portefeuille. etalez la pâte pour obtenir un rectangle de 30x40cm. découpez 16 bandes de la même taille. twistez chaque bande de pâte en tenant les deux extrémités : tordez les extrémités dans les directions opposées en faisant quatre ou cinq tours. prenez la bande de pâte et tournez-la deux fois entre l'index et le doigt du milieu. déposez les bandes twistées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. laissez lever 1h30. préchauffer la four à 190°c (th.6-7). dorez les kanelsnurrer de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait. faites cuire 14 minutes. repost 0 published by mimitouti - dans le p'tit coin boulangerie commenter cet article 18 mai 2018 5 18 / 05 / mai / 2018 13:10 maspatule.com + bon de réduction de 10% vous êtes nombreux à me demander où je trouve mes jolis moules en silicone. donc quand c'est pas dans les vide-greniers, je me fournis sur maspatule.com . maspatule.com est une jeune startup dynamique composée d'une équipe de passionnés de cuisine et de nouvelles tendances culinaires qui recherche constamment des nouveautés pour les faire partager à leur communauté de gourmands. cette boutique en ligne propose des ustensiles de cuisine utiles, ludiques, originaux et de qualité avec de grandes marques. il y en a pour tous les goûts. après avoir déjà acheté et testé des articles de la boutique dont je suis très satisfaite, justine m'a contactée pour un partenariat. j'ai eu donc la chance d'être remboursée d'un moule sous forme d'un code de réduction pour pouvoir m'en offrir un nouveau ! voici donc le moule que j'ai choisis : il s'agit du moule en silicone spirale pavocake de pavoni. vous pouvez le retrouver ici . il est tout à fait abordable et je peux vous dire d'excellente qualité. la recette du bavarois est ici . si vous aussi souhaitez vous procurer ce joli moule de qualité, un autre modèle ou tout autre article de cuisine, ou même plusieurs, vous avez également de la chance car vous pouvez bénéficiez immédiatement de 10% de réduction sur chaque commande tout au long de l'année avec le code : mimitouti10 repost 0 published by mimitouti commenter cet article 18 mai 2018 5 18 / 05 / mai / 2018 06:59 bavarois fleuri mangue-vanille le printemps est ma saison préférée et j'adore également les fleurs (je rappelle que j'ai été plusieurs années fleuriste). puis deux belles mangues bien mûres qui me regardent dans le panier à fruits de la cuisine, un nouveau moule à baptiser, un nouveau défi recettes de sur le thème des fleurs et des couleurs et hop, voilà comment ce délicieux bavarois est né. pour un bavarois d'1 litre (4-6 parts) : bavaroise mangue/vanille : 125ml d'eau 250grs de chair de mangue 125grs de sucre 7grs de gélatine en feuille 2 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 250grs de crème fouettée miroir mangue : 100ml d'eau 150grs de chair de mangue 1/2 sachet de nappage neutre en poudre 50grs de sucre 3grs de gélatine en feuille décor : pâte d'amande colorée dans différentes couleurs au choix préparation : préparer la mousse bavaroise : mixer la chair de mangue avec l'eau et la moitié de sucre. verser ce coulis dans une casserole et porter doucement à petite ébulliton avec la gousse de vanille fendue. ôter du feu et laisser infuser 15 minutes puis retirer la gousse. mélanger les jaunes et le reste de sucre jusqu'à un mélange mousseux. mettre la gélatine à tremper dans un récipient rempli d'eau froide. verser le coulis de mangue sur les jaunes mousseux et porter le tout lentement à ébullition tout en remuant fréquemment. lorsque la crème anglaise nappe la cuillère c'est prêt. ajouter la gélatine essorée puis l'incorporer à la crème jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. laisser refroidir la crème jusqu'à ce qu'elle atteigne aux alentours des 22°c puis incorporer délicatement la crème fouettée. verser la mousse dans le moule est laisser prendre plusieurs heures au frigo. une fois la mousse bien prise, préparer le miroir à la mangue. préparer le miroir à la mangue : faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. mixer la chair de mangue avec l'eau et le sucre. verser le coulis dans une casserole et porter doucement à ébullition. incorporer la gélatine essorée jusqu'à ce qu'elle ait totalement disparue. laisser refroidir la préparation jusqu'à ce qu'elle commence à prendre. démouler la mousse et en napper le bavarois soit à l'aide d'un pichet ou d'une cuillère ou encore d'un pinceau. laisser durcir le miroir au frigo. colorer la pâte d'amande en plusieurs couleurs et découper des fleurs et des feuilles à l'aide d'emporte-pièces. décorer le bavarois et servir. je n'ai pu sauver qu'une seule minuscule petite part de ce bavarois pour prendre une photo de l'intérieur. recette réalisée en partenariat avec pour le moule silicone spirale que vous pouvez retrouver ici . avec ce bavarois, je participe au défi recettes de su mois de mais qui porte sur le thème : https://recettes.de/defi-fleurs-et-couleurs repost 0 published by mimitouti - dans desserts commenter cet article 14 mai 2018 1 14 / 05 / mai / 2018 08:01 filet mignon au vin blanc et romarin certains de nos invités habituels adorent le vin et en particulier le vin blanc. et comme souvent il en reste l'équivalent de deux verres, il faut bien que je l'écoule. alors, quand ce n'est pas dans les bricelets ou autres gâteaux, j'aime bien le passer en sauce. en feuilletant le livre "light et bon pour la santé !", j'ai trouvé mon bonheur avec le filet mignon au vin blanc et romarin (et j'aurais rajouté dans le titre et moutarde...). je ne suis pas fan de porc mais avec une bonne sauce comme ça ben j'en mange un p'tit bout. par contre, le filet mignon, c'est un des péchés mignon niveau viande de chéri. pour 4 personnes : 500grs de filet mignon 1 verre de vin blanc sec (je sais même pas ce que j'ai mis comme vin blanc... en tous cas pas de la piquette) 2 brins de romarin 2 échalotes 1 cs d'huile d'olive sel, poivre 1. pelez et hachez les échalotes. faites revenir le filet mignon dans une cocotte avec l'huile d'olive sur toutes ses faces. baissez le feu, ajoutez les échalotes et le romarin; laissez dorer 5 minutes. 2. versez le vin blanc, salez et poivrez. couvrez et laissez mijoter 20minutes à feu doux. 3. liez, au moment de servir, le jus de cuisson avec la moutarde et la crème. portez à ébullition et retirez du feu. 4.servez le filet découpé en tranches et nappé de sauce. repost 0 published by mimitouti - dans un peu de salé quand même ! commenter cet article 10 mai 2018 4 10 / 05 / mai / 2018 04:57 bricelets fribourgeois j'ai toujours adoré les vide-greniers. d'ailleurs, mes parents exposent régulièrement depuis déjà 27 ans et j'ai eu l'occasion à plusieurs reprises dans mon adolescence de les accompagner et les aider. je me souviens encore du tout premier vide-grenier de la région où il n'y avait même pas 10 stands. de nos jours, la moyenne d'un vide-grenier est de 50 à 100 exposants. quelques fois, ça dépasse même le 200 et même plus encore !! ce que j'aime dans les vide-greniers c'est que déjà ben j'y suis habituée lol et qu'on y trouve de tout et n'importe quoi, des curiosités, des objets qui nous rappelle un moment dans notre vie, des trucs vintage (j'adore les années 50 et les années 70), des trucs neuves, des choses pour compléter une ou des collections, des bidules pour charger encore plus nos placards, on apprend des choses dont l'utilité de certains objets, on rencontre des gens etc... ce que j'aime aussi c'est, qu' il arrive parfois que l'on tombe sur un objet auquel on ne s'attendait pas vraiment pas et/ou qu'on cherchait depuis longtemps et dont on se dit qu'on ne trouvera ou retrouvera sans doute jamais tout en espérant tout de même le trouver un jour... quand tout à coup... par chance et pur bonheur, on tombe nez à nez si je puis dire avec l'objet recherché ou regretté ou espéré ! c'est ce m'est arrivé lors de l'un des derniers vide-greniers que j'ai visité où je suis tombée face à face sur exactement le même fer à bricelets que j'avais, que j'adorais tant et que je regrettais tant autant.. exactement le même à un détail près... celui-ci était en parfait état ! (il était juste bien encrassé et tout collé par l'huile mais je savais déjà comment le laver sans risquer de l'abîmer). je n'en croyais pas mes yeux. je me suis dit, c'est trop peu pour être vrai ! je demande donc le prix (avec un prix en tête maximum à ne pas dépasser) lorsque la vendeuse me dit son prix en me précisant qu'elle ne l'avait pas lavé, qu'il faudra le décrasser mais qu'il fonctionne. je fais dans ma tête un "yes !" de joie car oui, c'est dans mon budget et je rêve donc une seconde fois car en plus, je n'aime pas négocier et je suis une piètre négociatrice car je me dis, le prix c'est le prix et je n'aime pas en discuter. donc, une belle journée de printemps. vous allez vous dire que je suis dingue d'être aussi heureuse d'avoir trouvé ce fer et je ne vous donnerais pas tord mais si vous saviez combien on adore les bricelets à la maison et combien ils sont un agréable souvenir d'enfance où la tante de ma maman (ou la soeur de ma mémé) qui était suisse et vivait en valais (comme ma marraine actuellement) nous en faisait chaque fois des tonnes quand elle venait en vacances à la maison. un délicieux souvenir que j'offre aujourd'hui à mes enfants qui adorent ces petites gaufrettes entre 1000 autres. bon, aller, beaucoup trop parlé, maintenant c'est tournée de bricelets pour tout le monde ! il va chauffer ce petit ! et pour le baptiser, j'ai eu envie de changer et de ne pas réaliser ma recette traditionnelle. j'ai donc testé une recette fribourgeoise. une recette sans beurre mais avec de la crème double (j'ai utilisé la crème de la guyère (en suisse) que j'ai achetée chez migros france mais que vous pourrez trouver dans les intermarchés et super u de haute-savoie sinon, il vous reste l'option d'aller faire un pas en suisse). un pur délice !! ils étaient croustillants et parfumés, tout ce que j'adore dans les bricelets. voici un copié/collé de la recette prise sur le blog "une histoire de cuisine..." de stéphane décotterd ici : les bricelets fribourgeois ingrédients: 300g de farine 1pincée de sel 25cl de vin blanc (chasselas) 25cl de double crème rassie (2 à 3 jours) 2 cuillères à soupe de kirsch 200g de sucre préparation: la pâte (la veille): -mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel, former une fontaine. -ajouter le vin blanc puis la crème et enfin le kirsch en remuant afin d’avoir une pâte lisse. -laisser reposer au frais pour la nuit. la cuisson: -préchauffer le fer à bricelet. (si nécessaire, le huiler légèrement à l’aide d’un papier absorbant.) -déposer une cuillère de pâte et refermer le fer. -le temps de cuisson est généralement d’une petite minute. cela dépend du fer, quoiqu’il en soit le bricelet doit être doré, mais pas trop brun. -le retirer délicatement du fer et le rouler immédiatement autour d’un petit bâtonnet en bois. mon fer à bricelets vintage en action ! n'est-il pas beau avec cet orange ? moi, je l'adore et il est raccord avec ma yaourtière vintage lol. et vous ? vous aimez les vide-greniers ? vous détestez ? vous y allez souvent ? ou très rarement ? dites-moi ce que vous en pensez. repost 0 published by mimitouti - dans biscuits commenter cet article 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 > >> merci de votre visite et n'hésitez pas à me laisser un petit com sur votre passage ! voir le profil de mimitouti sur le portail overblog créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. rémunération en droits d'auteur offre premium cookies et données personnelles

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